Château Margaux

O corte é liderado pela Cabernet Sauvignon, com 90 por cento do blend, complementada por 7 por cento de Merlot e 1,5 por cento de Cabernet Franc e Petit Verdot em partes iguais. O amadurecimento leva de 18 a 24 meses em barricas novas de carvalho, e o teor alcoólico declarado é de 13,5 por cento.

Na taça a cor é rubi com reflexos violáceos. O perfil aromático descrito pelo produtor reúne frutas vermelhas e pretas maduras, como cereja, mirtilo e groselha, ao lado de notas herbáceas, especiarias como pimenta-preta, e toques florais, defumados, de baunilha, cedro e tabaco. Em boca é de médio corpo, com taninos maduros e boa acidez, e final que retoma a fruta madura, as especiarias e os toques de cedro e tabaco.

A temperatura de serviço indicada fica entre 16 e 18 graus. Pela delicadeza, a harmonização sugerida vai para pratos de sutileza equivalente: carré de cordeiro com crosta de ervas, aves nobres como pombo ou faisão em molhos leves, vitela assada lentamente e risoto de trufas brancas. Vale conferir a safra do exemplar antes de decidir, já que ela muda o ponto de guarda.