Chocolate Amargo 70% Barry Callebaut Sicao sem glúten pacote 1.01 kg

Chocolate Amargo 70% Cacau em Gotas 1,01kg Sicao Nobre Chocolate nobre Sicao amargo 70% cacau com 1,01kg em gotas. Os Chocolates da Sicao são produzidos com o conhecimento e tradição da Barry Callebaut, adaptados ao paladar e às receitas brasileiras. Com intenso sabor de cacau e dulçor equilibrado, são ideais para aplicações em chocolataria, confeitaria e panificação. A Callebaut oferece uma variedade de produtos com diferentes teores de cacau. Informações adicionais: Marca: Sicao Origem: Nacional Referência: CHD-EZ-7016490-b05 Porcentagem de cacau: 70% Formato: Gotas Peso líquido: 1,01kg Principais características Sicao amargo 70% cacau: - Fácil temperagem; - Alto teor de cacau; - Ideal para moldar, cobrir e rechear. Ingredientes: Massa de cacau, açúcar, cacau em pó, manteiga de cacau, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado com poliglicerol e aromatizante. Alérgicos: Contém derivados de soja. Pode conter leite. Contém lactose. Não contém glúten. Informação nutricional (Porção de 25g): Valor energético: 126kcal=528kj; Carboidratos: 9,6g; Proteínas: 2,3g; Gorduras totais: 8,6g; Gorduras saturadas: 5,1g; Gorduras trans.: 0g; Fibra alimentar: 3,7g; Sódio: 0mg. Receita: Mousse de leite com moedas de chocolate Ingredientes: 12gr de gelatina em pó sem sabor 1/3 de xícara (chá) de leite 1 lata de leite condensado 6 colheres (sopa) de leite em pó 1 colher (chá) de essência de baunilha 500gr de creme de leite fresco gelado 1/2 xícara (chá) de Chocolate Amargo 70% Cacau Moedas Modo de fazer: No liquidificador, bata a gelatina hidratada e dissolvida ao leite conforme as instruções da embalagem com o leite condensado, o leite em pó e a essência até ficar bem homogêneo. Em seguida, na batedeira, bata o creme de leite até obter um chantilly. Após, misture ao creme com as moedas, despeje em um recipiente e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. O chocolate nobre amargo da Sicao é fabricado no Brasil e integra o grupo Barry Callebaut. Produzido com ingredientes selecionados por especialistas em cacau, mantém sabor e qualidade, sendo ideal para elaboração de receitas de bolos, trufas, ovos de Páscoa e sobremesas em geral. Benefícios do chocolate Sicao 70% amargo: O chocolate com 70% de cacau possui alta concentração de antioxidantes e flavonoides, que promovem a saúde cardiovascular, melhoram o humor e têm efeitos positivos na função cognitiva. Além disso, ajuda no controle do apetite, satisfazendo os desejos por doces com menor consumo. Rico em minerais essenciais, como magnésio e ferro, oferece uma opção saborosa e saudável quando consumido com moderação. Diferença entre chocolate nobre (puro) e fracionado: O chocolate nobre contém alta proporção de massa de cacau, manteiga de cacau e açúcar, sem gorduras vegetais adicionais, e passa por temperagem para brilho e textura ideais. O chocolate fracionado inclui gorduras vegetais fracionadas e componentes de cacau, dispensando temperagem, e é utilizado em processos industriais e decorações de bolos. Como realizar a temperagem do chocolate: Temperagem por Adição: A temperagem por adição envolve aquecer e resfriar o chocolate até a temperatura de têmpera, induzindo a formação de cristais estáveis de cacau. Temperagem no Mármore: Na temperagem no mármore, o chocolate derretido é manipulado sobre uma superfície fria, permitindo a cristalização controlada. Temperagem com Mycryo: Na temperagem com Mycryo, manteiga de cacau em pó cristalizada é adicionada ao chocolate derretido, promovendo a formação de cristais. Como armazenar: Armazene em local limpo e fresco, numa temperatura entre 12 e 20 graus, mantendo fora de contato com umidade e odores de outros alimentos e bem embalado para que não entre ar.