Farinha Italiana Tipo 00 1kg Molino Chiavazza

A farinha tipo 00 é uma farinha de trigo finamente moída, de textura muito fina e baixo teor de cinzas, característica da tradição culinária italiana. Por ser refinada e ter pouca proteína, é indicada para massas frescas, pães macios e preparos que exigem uma massa mais delicada.

Na cozinha, costuma ser usada em massas de pizza com fermentação e para massas de macarrão feitas à mão. Sua capacidade de absorção e elasticidade depende da hidratação e do tempo de descanso da massa, por isso muitos receituários indicam ajustar a quantidade de água conforme a umidade do ambiente.

A embalagem de 1 kg permite armazenar o produto em local seco, ao abrigo da luz e de fontes de calor, preferencialmente em recipiente bem fechado para preservar a qualidade e evitar a absorção de umidade.