Mycryo Callebault Manteiga De Cacau Em Pó Fracionado Para Temperagem de chocolate Ovos Pascoa

A Mycryo Callebault é uma manteiga de cacau em pó fracionada, desenvolvida para a temperagem de chocolate. Seu uso é indicado na produção de chocolates artesanais, bombons, trufas e ovos de Páscoa, em que o controle da cristalização da gordura define o brilho, a textura e a estabilidade do produto final.

A manteiga de cacau fracionada apresenta ponto de fusão e perfil de cristalização mais específicos do que a manteiga de cacau comum, o que facilita o processo de temperagem em comparação com o chocolate tradicional. Por ser um produto em pó, pode ser dosada com precisão e incorporada ao chocolate derretido durante o preparo.

Recomenda-se armazenar o produto em local fresco, seco e ao abrigo da luz, seguindo as orientações constantes na embalagem.