Espinafre Unidade

O espinafre é um superalimento rico em ferro, fibras, vitaminas A, C, E, K e antioxidantes (luteína, zeaxantina) que fortalecem a imunidade, promovem a saúde ocular e óssea, e ajudam a controlar a pressão arterial. Com poucas calorias, auxilia na perda de peso e tem ação anti-inflamatória A melhor forma de comer espinafre depende do objetivo: cru em saladas para crocância e luteína (com gordura, como iogurte, para absorção); cozido (no vapor ou refogado) para reduzir oxalatos e melhorar a absorção de ferro, misturado em sopas, cremes, omeletes ou com leguminosas; congelado para usar em receitas diversas como recheios e massas